2月11日は旧暦の大みそか。台湾では旧暦の大みそかの前日、2月10日から7連休に入りました。大みそかは、標準中国語では「除夕」といい、大みそかに丸いテーブルを囲んで一家団らんして食べる豪勢なお料理は、「年夜飯（年越し料理）」と言います。
この「年夜飯」には、鶏料理と魚料理は欠かせません。台湾最大の方言、台湾語では「鶏」の発音は、「家」の発音と同じです。鶏は家運隆昌の象徴とされ、鶏料理を食べると、家運を上げる（台湾語：起家）ことができると信じられています。魚は、「年々有り余る」ことを意味する「年々有餘」の「餘」と発音が同じです。大みそかに魚を食べて「年々有り余る」ことができるようにと、縁起を担ぐわけです。
そのため、鶏料理も魚料理もすべて食べてはいけず、必ず残すのがルールです。まる一匹の焼き魚を食べないで来年（翌日の旧暦の元日）まで残す家庭も少なくありません。一年中お料理を作っれくれているお母さんに休ませるため、旧暦の元日にはご飯を作らないで、大みそかに豪勢な料理を、翌日も食べられるように多めに作るのが普通です。
年越し料理を食べ終わったら、お年玉を配るのが普通です。
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