きょうのキーワード（金曜日） -黑皮臭豆腐 2023-09-01

Rti 台湾国際放送 Rti 台湾国際放送

きょうのキーワードは　「黑皮臭豆腐」です。これは独特のにおいがどうしても苦手という人、やみつき大好きという人に真っ二つにわかれる、あの臭豆腐の黒色バージョンのことなんです。

臭豆腐という食べ物は、植物由来の発酵液に豆腐漬け込み、その豆腐を蒸したり、揚げたりしたもので、もともとは湖南省が発祥に料理。台湾ではかかせないB級グルメとなっています。

台湾に遊びに来たことがある方は、夜市などで、なんだこのにおい？とにおいで、臭豆腐を売っていることに気づくことと思います。初めての人は、そのにおいにびっくり、おなじみの人も、あーこのにおいは、臭豆腐のお店が近くにあるなあーと感じることと思います。

一般的な臭豆腐は白いですが、今日ご紹介するのは真っ黒の臭豆腐です。この臭豆腐は、北西部の苗栗県の泰安郷の山間にある小さな通り、清安豆腐街で食べられるということなんです。

今日のキーワードでご紹介します。