Rti 台湾国際放送 
Rti 台湾国際放送 きょうのキーワードは「燙青菜密碼」です。燙青菜密碼は茹で野菜のこと密碼はパスワードや暗号という意味になります。そのまま訳しますと「茹で野菜の暗号」になります。先月、台湾の多くのメディアで報じられたこの話題、一体どんなお話だと思いますか。
台湾の庶民的な食堂やレストランではメニューにこの燙青菜という茹で野菜があることが一般的です。日本でも近年人気のルーロウファン、こちらを頼む際に、野菜も食べようと、あわせて頼まれる方も多いですね。一皿頼んで、シェアしながら食べるという方もいます。台湾では非常に当たり前にあるこの茹で野菜ですが、実は、多くのお店では、茹で野菜としか表記されておらず、一体何の野菜なのか、今日はどんな野菜なのかというのは、店員さんに聞かないといけないという事態が常日頃発生します。どんな野菜でもOKという方は、聞かないという方もいるようですが、中には嫌いな野菜だと食べれないという方もいて、注文時に、本日の茹で野菜は何ですかと確認する方が多いです。またお店によっては、一種類ではなく、複数の茹で野菜を提供していますから、どんな野菜があるか確認して、そこから選ぶということもあります。
実はこうした茹で野菜をめぐる注文は、忙しい時間帯では、特に確認したり尋ねたりすることに非常に手間がかかる、面倒だということがあり、そうしたことから南部、台南のあるお店では、注文用紙の中にある「燙青菜」と書かれたところに、漢字５つを記載したのです。このことが台湾人しかわからない暗号だと先月話題となったのでした。
台南にあるそのローカル食堂では、茹で野菜の選択肢を、すべて一文字で表記しました。野菜を一つの漢字で表しているということなんですね。このお店では５つの茹で野菜がありまして、まず一つが「高」という字、そして二つ目は「大」という字。三つ目は「空」という字、四つ目は「地」という字、そして五つ目は「豆」という字です。日本と台湾では野菜の名前の漢字表記は異なるものもありますので、想像しずらいかもしれません。３つ目の空という字は、台湾も日本も同じ漢字の野菜ですので、空が付く野菜といえば、あの野菜ではと 思いつく方もいらっしゃるかもしれません。また台湾通の方は、高いという字がつく野菜、そして地がつく野菜は、あの野菜だと思いつくかもしれませんね。
さてこの暗号の正解は、高は高麗菜で「キャベツ」、大は大陸妹という「ロメインレタス」、空は日本でもおなじみ「空心菜」、地は地瓜葉で「サツマイモの葉」、そして豆は豆芽菜で「もやし」でした。
SNS上や街頭インタビューを受けた人からは「これは台湾人だけが分かる茹で野菜の暗号だ」と大きな反響があったほか、一部では、「大は難しい。大は大白菜、白菜と思ってしまう人もいる」という声もあがりました。
この店の店主はメニューに茹で野菜は注文する人が多いことから尋ねられることもなく、便利だと話しているということです。
野菜をさっと茹で、あまじょっぱいとろみ醤油、または香ばしい肉そぼろをかける燙青菜。台湾の人が愛するメニューのひとつです。台湾に来られた際はぜひどんな野菜かに注目し味わってみてはいかがでしょうか。
