ナルワンアワー（金曜日）2022-12-09-どこか懐かしい?!台湾風日本料理 - 番組

台湾において日本のカルチャーは非常に高い人気を誇ります。これらのうち、老若男女、幅広い世代に人気があるものといいますと日本食です。この10年あまり、日本の外食チェーンが続々と台湾市場に進出、都心部では、至る所に日本のチェーン店をみかけますが、こうしたお店と共に健闘しているのが、台湾のオーナーによる日本料理のお店です。日本の外食チェーンも、台湾の人々の好みに合わせてメニューや味付けを調整しますが、よりローカル化、台湾風にアレンジされたのが「台湾風日本料理」です。

さきごろ、台湾のウェブメディア「アップメディア」が、台湾にやってきて3年、現在、台北市内で日本と台湾の要素を取り入れたイタリア料理店「INITA」を経営するメインシェフの萩本郡大さんに「台湾風日本料理」に対する感想
やおすすめの店を尋ねました。プロの料理人の声をご紹介いたしましょう。