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宝島再発見（2018/10/20）水煎包の老舗、張記韭菜水煎包

ぐっと冷え込んできている台湾。今週ご紹介するのは水煎包。日本の肉まん、あんまんに似ているもの。「包」という字がついているものは大体中に具が入っているものを指します。小籠包（ショウロンポー）はその典型的な例。水煎包とは挽き肉の具を小麦粉の皮で包んだ「包子」を、鉄板で蒸し焼きにした点心です。張記韭菜水煎 ...more